Que el aceite de oliva tiene infinitas propiedades beneficiosa es algo ya sabido, pero, ¿conoces la diferencia entre aceite de oliva virgen y virgen extra?
Descubre las diferencias existentes entre el aceite de oliva virgen y virgen extra
Hoy queremos enseñaros la diferencia entre aceite de oliva virgen y extra virgen.
Aceite de Oliva Virgen
El aceite de oliva virgen procede de la aceituna 100 % presentando buenas características de sabor y aroma.
No obstante, la diferencia entre aceite virgen y virgen extra es que el primero no llega al nivel de excelencia del segundo.
Ello es debido a que el aceite de Oliva Virgen experimenta cierta degradación durante el proceso de obtención.
Además, otra diferencia entre virgen y virgen extra es que el grado de acidez del virgen respecto al virgen extra varía, no pudiendo ser este último, superior a 2º.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Evidentemente, el Aceite de Oliva Virgen Extra también procede del 100 % de la aceituna.
Pero, éste es un aceite de calidad superior, es obtenido de las aceitunas justo en el momento óptimo de maduración, y únicamente mediante procedimientos mecánicos.
Por ello podemos decir que una diferencia entre virgen y virgen extra es que este último es un aceite de máxima calidad, libre de defectos, donde las propiedades organolépticas y nutricionales de las aceitunas permanecen intactas.
Una de las principales características del aceite de oliva Virgen Extra es su alto contenido de ácido oleico, perteneciente este a la categoría de ácidos grasos esenciales.
El aceite de Oliva Virgen Extra es un producto con unas extraordinarias propiedades, de intenso sabor, aromas afrontados y con un grado de acidez que, como decíamos anteriormente, debe ser menor o igual a 0,8º. La mayoría de AOVE poseen un grado de acidez mínimo, por debajo de 0,3º.
Otra diferencia entre aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra es el proceso de elaboración.
El aceite de oliva virgen extra se obtiene tras la moltura de las aceitunas recién recolectadas, sometiéndolas a un proceso de batido a bajas temperaturas, nunca superior a los 25 º c.
El tiempo de batido es corto, no llegando a superar una hora, y luego se centrifuga, separando el aceite de oliva del alpeorujo.
Para finalizar cabe la opción de filtrar o no el aceite.
Resumiendo
De modo que podemos decir que el aceite de oliva virgen y extra virgen diferencias principales es el grado de acidez así como la calidad.
Ambos aceites son de máxima calidad, no obstante, el AOVE supera a cualquier otro tipo de aceite de oliva, ya que además de proceder de las mejores y mas exclusivas aceitunas, mantienen intacto todas sus propiedades.
¡Aprovecha nuestras ofertas para comprar Aceite de Oliva Virgen Extra!
Si quieres disfrutar del mejor aceite de oliva, no dejes de visitar la tienda online de nuestra cooperativa, donde además podrás encontrar grandes ofertas.
