Si pensamos en galletas de naranja y aceite de oliva seguro que se nos hace la boca agua.
En este tipo de recetas existen muchas variaciones, como las galletas de avena y naranja con aceite de oliva, pero nosotros hoy vamos a elaborar las galletas de aceite de oliva y naranja.
Receta casera de galletas de naranja y aceite de oliva
La receta de galletas de naranja y aceite de oliva es sencilla, como la gran mayoría de receta que os solemos traer, y a la vez, saludables, ya que se trata de unas galletas muy naturales.
Comenzamos.
Ingredientes
Los ingredientes para hacer una receta casera con galletas de naranja y aceite de oliva, son:
- Cáscara rallada de una naranja
- 125 ml de zumo de naranja natural
- 1 huevo
- 400 g de harina de repostería (fuerza 0)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Una cucharada rasa de polvo de hornear (levadura química)
- Una cucharadita de canela
- 120 g de dátiles sin hueso
Elaboración receta de dátiles
En primer lugar, para la elaboración nos centraremos en los dátiles. Debemos cortarlos en trocitos muy pequeños y los echamos en un vaso lleno por la mitad de agua muy caliente. Lo dejamos a remojo durante 20 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, escurrimos los dátiles y los echamos en la batidora donde los trituraremos bien hasta obtener una pasta. En el caso de que haga falta, añadimos un poco de agua de la que hemos utilizado para ablandarlos.
Ahora rallaremos la cáscara de la naranja, sin llegar a la parte blanca porque ésta amarga bastante.
Luego, exprimimos la naranja para obtener el zumo.
En un bol o cuenco grande echamos el huevo y lo batimos, a continuación, añadimos el zumo, la ralladura de la naranja, el aceite y la pasta que hemos obtenido con los dátiles.
Removemos muy bien todo mezclando perfectamente los ingredientes.
En otro recipiente añadiremos la harina, la canela y el polvo de hornear.
Cuando esté mezclado todo, cogemos esta mezcla y se la vamos echando poco a poco al bol donde se encuentra el huevo y el zumo, removiendo en todo momento para conseguir una masa homogénea.
Tapamos este último con film transparente y lo dejamos reposar durante unos 30 minutos en la nevera.
Pasado el tiempo de reposo estipulado, ponemos la masa sobre papel de hornear.
Ayudados con un rodillo procederemos a extenderla obteniendo una lámina de medio centímetro de espesor.
Con un cortapastas, ayudados con un vaso o simplemente con un cuchillo, haremos la forma de las galletas, retirando la masa sobrante entre una y otra.
Ponemos el papel de hornear con las galletas sobre una bandeja apta que introducimos en el horno previamente precalentado a 180 º.
Con aire arriba y abajo las dejaremos aproximadamente durante 10 minutos horneando o bien hasta que estén doradas.
Dejamos que se enfríen y listas para comer, crujientes y deliciosas galletas de naranja y aceite de oliva.
Si hacéis muchas, podéis conservarlas en un recipiente hermético durante un par de semanas.
