¿Has oído hablar alguna vez de la quinoa y de sus múltiples beneficios? Hoy desde Aceitel queremos enseñarte a hacer una sencilla pero deliciosa ensalada de quinoa vegana con la que cuidarnos a la vez que disfrutamos de unos alimentos exquisitos. Sin duda, una ensalada perfecta para el verano que se acerca.
Para preparar esta deliciosa ensalada de quinoa vegana vas a necesitar:
- 100 gr. de quinoa.
- 1 calabacín.
- 1 pimiento verde.
- 50 gr. de aceitunas.
- 1 chile jalapeño.
- 75 gr. de tomates cherry.
- 15 gr. de semillas de lino.
- 5 ml. de zumo de limón.
- 5 ml. de vinagre de manzana.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Perejil.
- Sal y pimienta.
Elaboración de ensalada vegana
La elaboración de esta ensalada de quinoa vegana no podría ser más sencilla.
- Para empezar lava bien la quinoa con agua fría.
- A continuación ponla en una sartén antiadherente para que se seque y tueste ligeramente.
- Pon abundante agua a hervir y cuece la quinoa durante 15 minutos y escurre (puedes ayudar a airear la quinoa con un tenedor).
- Ahora lava bien todas las verduras y pícalas en dados.
- Pica también las aceitunas, los jalapeños y el perejil.
- Mézclalo todo en un recipiente grande, y añade el zumo de limón, el vinagre de manzana (alternativamente puedes utilizar vinagre de arroz) y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Aceitel. Y lista, así de sencillo.
Como puedes comprobar con esta receta vegana, alimentarse bien es muy sencillo, y con esta ensalada de quinoa vegana lo harás a la vez que disfrutas de todo el sabor de los mejores ingredientes. ¿A que esperas para probarla?
