Las croquetas son uno de esos platos sencillos de nuestra gastronomía que gustan a todos. Además, ofrecen la posibilidad de utilizar casi cualquier ingrediente (jamón, bacon, bacalao, atún, pollo, etc.). Hoy en el Blog de Aceitel te traemos una de las mejores recetas de croquetas, o al menos de las más populares. Estamos hablando de las croquetas de setas, y en concreto vamos a utilizar el exquisito boletus para la elaboración de esta receta.
Los ingredientes que vas a necesitar para preparar estas ricas croquetas de boletus son:
- 300 gr. de boletus.
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Harina
- Leche entera.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- Sal.
- Pimienta.
Pasos para elaborar croquetas de boletus
En cuanto al proceso de elaboración, no podría ser más sencillo, aunque debes tener cierto cuidado a la hora de realizar cada uno de los pasos.
- Para empezar pica los boletus ya limpios es pequeños trozos.
- Haz lo mismo con la cebolla y ponla a dorar en una sartén a fuego medio.
- Una vez dorada, añade el boletus y déjalo todo a fuego lento para que se vaya cocinando.
- Una vez listo, pasamos a elaborar la bechamel.
- En otra sartén pon a pochar un poco de cebolla en aceite de oliva, añade la harina, y a continuación, poco a poco vierte la leche (recuerda que esta debe estar a temperatura ambiente para que no aparezcan grumos).
- Añade sal y pimienta.
- Puedes rectificar añadiendo más harina o leche para que la textura sea la adecuada.
- Mezcla la bechamel con el sofrito de boletus y cebolla y deja la mezcla enfriar.
- Una vez frías y con la textura deseada, se hacen las croquetas, dándoles forma y pasándolas por harina, huevo batido, y pan rallado.
- Una vez preparadas las croquetas, ya podemos proceder a freírlas.
Como puedes comprobar, hacer unas croquetas de boletus no tiene gran complicación. Una manera sencilla de preparar este delicioso plato que tanto nos gusta, y como siempre, empleando aceite de oliva Aceitel.
