Las patatas fritas con aceite de oliva son la mejor opción para elaborar este delicioso plato.
¿Cómo hacer patatas fritas con aceite de oliva?
Las patatas fritas son un acompañamiento clásico y delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Aunque hay muchas formas de prepararlas, utilizar aceite de oliva puede darle un toque especial y saludable a este plato. En este artículo, te explicaremos cómo hacer patatas fritas con aceite de oliva, los beneficios de usar este tipo de aceite y algunos consejos para obtener las mejores patatas fritas.
Beneficios de usar aceite de oliva para freír
El aceite de oliva es conocido por sus múltiples beneficios para la salud, y usarlo para freír tus patatas puede aportar varias ventajas:
- Salud cardiovascular: El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).
- Antioxidantes: Contiene antioxidantes naturales como la vitamina E y polifenoles, que protegen las células del daño oxidativo.
- Sabor: Aporta un sabor suave y delicioso a las patatas fritas, haciendo que sean aún más irresistibles.
Ingredientes necesarios
Para preparar unas deliciosas patatas fritas con aceite de oliva, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Patatas (la cantidad que prefieras)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Pasos para hacer patatas fritas con aceite de oliva
1. Selección de las patatas
Elige patatas frescas y de buena calidad. Las patatas harinosas son ideales para freír, ya que se vuelven crujientes por fuera y tiernas por dentro.
2. Preparación de las patatas
- Lavar y pelar: Lava bien las patatas y pélalas. Si prefieres, puedes dejarles la piel para un toque rústico.
- Cortar: Corta las patatas en bastones uniformes. Esto asegurará que se cocinen de manera homogénea.
- Remojar: Coloca las patatas cortadas en un bol con agua fría durante unos 30 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y hará que las patatas queden más crujientes.
- Secar: Escurre y seca bien las patatas con un paño limpio o papel de cocina. Es importante que estén completamente secas antes de freírlas.
3. Freír las patatas
Para freír las patatas, sigue estos pasos:
- Calentar el aceite: En una sartén profunda o freidora, calienta el aceite de oliva virgen extra a unos 160-180°C.
- Freír en dos tandas: Para obtener unas patatas crujientes, es recomendable freírlas en dos tandas. Primero, fríe las patatas a una temperatura más baja (160°C) durante unos 5-7 minutos. Luego, retíralas y deja que se enfríen.
- Segunda fritura: Aumenta la temperatura del aceite a unos 180°C y fríe las patatas nuevamente hasta que estén doradas y crujientes (unos 2-3 minutos).
- Escurrir: Retira las patatas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sal: Añade sal al gusto mientras las patatas aún están calientes.
Consejos adicionales
- Aceite de oliva o girasol: Aunque el aceite de oliva virgen extra es ideal para freír, también puedes utilizar una mezcla de aceite de oliva y aceite de girasol para un sabor más suave.
- No sobrecargar: No sobrecargues la sartén o freidora, ya que esto puede hacer que la temperatura del aceite baje y las patatas queden grasosas.
- Temperatura del aceite: Utiliza un termómetro de cocina para controlar la temperatura del aceite y asegurarte de que esté en el rango adecuado.
- Variedad de patatas: Experimenta con diferentes variedades de patatas para encontrar la que más te guste.
Patatas fritas con aceite de oliva virgen extra: una opción saludable y deliciosa
Freír patatas con aceite de oliva virgen extra no solo es una opción más saludable, sino que también aporta un sabor excepcional a tus platos. Asegúrate de seguir estos pasos y consejos para disfrutar de unas patatas fritas crujientes y deliciosas.
Variantes de patatas fritas
Además de las clásicas patatas fritas, puedes probar algunas variantes como:
- Patatas fritas con especias: Añade especias como pimentón, ajo en polvo o hierbas provenzales para darle un toque diferente.
- Patatas fritas con queso: Espolvorea queso rallado sobre las patatas calientes para que se derrita.
- Patatas fritas con trufa: Añade un toque de aceite de trufa para un sabor gourmet.
Ahora que sabes cómo hacer patatas fritas con aceite de oliva, ¡es momento de poner manos a la obra y disfrutar de este delicioso plato!
