Pasos para curar queso en aceite de oliva
Curar queso en aceite de oliva es una tradición que ha pasado de generación en generación en muchas regiones mediterráneas. Más allá de conservar el queso, esta técnica realza su sabor y textura, convirtiéndolo en un auténtico manjar para los amantes de los productos artesanos. En este artículo te mostramos cómo curar queso en aceite de oliva en casa, utilizando ingredientes sencillos, pero con resultados sorprendentes. Si, además, utilizas un aceite de oliva ecológico de calidad, el resultado será excepcional.
¿Qué tipo de queso elegir?
Para esta receta de queso curado en aceite recomendamos quesos semicurados o curados, preferiblemente de leche de oveja o cabra, que soportan mejor el proceso de curación y adquieren un sabor más intenso. Evita los quesos muy blandos, ya que pueden deshacerse o absorber demasiado aceite.
Ingredientes necesarios
Antes de empezar, asegúrate de tener a mano lo siguiente:
- Queso curado o semicurado, cortado en dados o cuñas
- Aceite de oliva virgen extra ecológico
- Especias al gusto: orégano, romero, tomillo, laurel
- Dientes de ajo (opcional)
- Tarros de cristal esterilizados con tapa hermética
Elaborar queso en aceite paso a paso
Si te preguntas cómo elaborar queso en aceite paso a paso, sigue esta sencilla guía:
- Lava y esteriliza los tarros de cristal donde conservarás el queso.
- Corta el queso en porciones y déjalo airearse durante unas horas para que pierda humedad.
- Coloca una capa de queso en el fondo del tarro y añade especias al gusto. Repite el proceso capa por capa.
- Cubre completamente el queso con aceite de oliva virgen extra. No debe quedar nada al descubierto.
- Cierra el tarro herméticamente y consérvalo en un lugar fresco y oscuro durante al menos 15 días. Cuanto más tiempo, más sabor.
¿Durante cuánto tiempo se puede conservar?
Una de las grandes ventajas de conservar queso en aceite casero es su durabilidad. Si se ha realizado correctamente, puede mantenerse en perfectas condiciones durante meses, siempre que el queso esté completamente cubierto de aceite y almacenado en un ambiente adecuado.
¿Por qué el aceite de oliva ecológico marca la diferencia?
El sabor final del queso dependerá, en gran parte, del tipo de aceite que utilices. En nuestra tienda online www.aceitel.com encontrarás aceite de oliva ecológico cuidadosamente seleccionado, ideal para este tipo de elaboraciones. Al no contener residuos químicos ni aditivos, el aceite ecológico potencia los aromas naturales del queso y garantiza un producto saludable y auténtico.
Ideas para disfrutar tu queso curado en aceite
- Acompañado de pan rústico o tostadas
- Como tapa junto a aceitunas y embutidos
- Ensaladas con queso marinado
- Regalo gourmet en tarros personalizados
Ya sabes cómo curar queso en aceite de oliva, ahora solo te falta elegir un buen queso y un aceite a la altura. Si te apetece probar una versión más intensa y sabrosa, opta por nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico. La diferencia se nota desde el primer bocado.
