En esta ocasión vamos a aprender cómo macerar ajos en aceite de oliva.
Probablemente, algunos de vosotros os preguntéis que sentido tiente macerar ajos en aceite. Pues bien, es la opción perfecta para esos días en los que vamos a cocinar y nos damos cuenta de que no tenemos ajos frescos.
Además de solucionarnos el marrón es ese momento, estos ajos, aportarán más sabor gracias a su macerado en AOVE.
¿Cómo macerar ajos en aceite de oliva?
Antes de comenzar a enseñaros cómo macerar ajos en aceite de oliva, debemos saber exactamente qué vamos a necesitar para hacerlo.
Ingredientes
Los ingredientes que vamos a utilizar son:
- 2 cabezas ajos muy gruesos
- Aceite de oliva virgen extra (lo que necesitemos)
- Sal fina marina
- 1 frasco cristal esterilizado
Preparación
Ya veis que apenas necesitamos ingredientes para macerar ajos en aceite, de hecho, seguramente que la mayoría de vosotros los tengáis todos en casa.
El primer paso para aprender cómo macerar ajos en aceite de oliva es pelar los ajos, ya hemos dicho que es preferible que sean bastante grueso.
Una vez pelados, los ponemos en un recipiente, y les añadimos una cucharilla de sal fina. Mezclamos todo bien.
Tapamos el recipiente con un film transparente y lo introducimos en el frigorífico durante unas tres horas.
Transcurrido ese tiempo, sacamos los ajos y procedemos a enjuagarlos muy bien, dejándolos escurrir.
Cuando ya se hayan escurrido totalmente, no quedando ya nada de agua, los colocamos en el frasco, previamente esterilizado, procurando en la medida de lo posible no tocar con los dedos el interior del frasco.
Cuando estén todos los ajos dentro de fresco, lo llenamos hasta la boca de aceite de oliva, cerramos bien y guardamos en un estante de la cocina.
El lugar donde vayamos a dejarlo no debe estar expuesto ni a la luz ni a la humedad.
Permanecerá guardado y reposando durante al menos un mes, antes de usarlos.
Durante más tiempo estén macerándose los ajos, más ricos van a estar.
Del mismo modo, ese aceite podemos utilizarlo en nuestros platos, por ejemplo, para las tostadas o para aliñar alguna ensalada, y desde luego, estará riquísimo.
Otra opción de como macerar ajos en aceite de oliva es hacerlo en vez de con los ajos enteros, con éstos laminados.
En este caso, laminamos los ajos y los metemos en el tarro de cristal. De igual manera que con los ajos enteros, añadimos aceite de oliva virgen extra hasta cubrirlos totalmente.
Al estar laminados, con ayuda de una cuchara, podemos removerlos muy bien para que no quede ningún hueco de aire que no cubra el aceite.
Por lo demás, seguiríamos los pasos citados con anterioridad.
¿Os atrevéis con esta receta tan fácil y sencilla? ¡Contadnos los resultados a través de nuestras redes sociales!
